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La proteína es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente y de manera eficiente. Cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita una fuente constante de proteínas para mantener una buena salud y un buen funcionamiento. Para que estos procesos metabólicos ocurran, las proteínas se descomponen para que el cuerpo las pueda usar y se reemplazan por los alimentos que comemos.
This 5-page fact sheet was written by Jamila R. Lepore and Wendy J. Dahl, and published by the UF Department of Food Science and Human Nutrition, February 2014.
FSHN12-15s/FS245: Alimentos en puré: Los purés altos en proteína (ufl.edu)
References
Kaiser M., Bandinelli S., Lunenfeld B. 2010. Frailty and the role of nutrition in older people. A review of the current literature. Acta Biomed. 81 Suppl 1:37-45.